正宗皮冻
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皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤一样的所以能延缓皮肤老化。皮冻清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法,每种口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出来后切成小块,放入个人口味不同的调料,相当美味。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。追根溯源,肉皮冻算是满族人的一大发明,将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。
皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。肉皮冻不但韧性好,而且色、香、味、口感俱佳,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发等都有重要的生理保健作用,经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力和弹性蛋白。
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