正宗东北大骨头
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为什么说大骨头是一个非常有特色的项目呢?下面我们就来好好聊聊这件事。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨头汤奉为桌上佳肴。在中国,骨汤的历史之悠久,堪称亚洲骨汤之源头。骨汤足迹行至今日,成为国人餐桌上*靓丽的一道风景,在欧美许多国家都有骨头汤一条街。以特色砂锅骨汤为主打,并铺配川湘粤经典菜品的时尚休闲特色餐厅,深受消费者欢迎。
东北酱骨头是一种美食,主要材料有猪棒骨和脊骨等,辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里),葱、生姜等,是东北的一道名菜。
东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感*为软糯而*受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比,东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同,主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤),而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。
大骨头富含大量营养成分,其味道香浓无比,口感滑爽,带给您不平凡的味道.特别是汤中的钙质更容易被人吸收。同时,大盆骨有着多方面的养颜功效,他的肉蛋白含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于其他肉类.
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酱大骨头的主料是猪棒骨和脊骨,是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感*为软糯而*受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比,东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同,主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤)。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。
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