正宗小炒肉
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培训特色:快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法
炒菜介绍:
炒菜,可以说是*基本的也是应用*广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用*大众化的食材,在*短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
创业班培训
课程分类
切配★翻锅★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候掌握等。
食材处理
青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。
蔬菜类
醋熘脆白菜★芙蓉卷心菜★鱼香菜心★蒜蓉油麦菜★炒空心菜★耗油生菜★糖醋豆苗★蒜蓉茭瓜★地三鲜★酱香茄丁★金钩茄子★豆芽炒韭黄★珊瑚菜花★干煸四季豆★苦瓜藕丝★白果丝瓜★虎皮青椒★烧汁西葫芦★蚝油炒春笋★木耳炒山药★金针菇炒双耳★酸辣土豆丝★素双脆★干烧四素★油吃双丝★芝麻炒水芥丝★白灼芥蓝★清炒香菇★核桃仁炒韭菜★松仁玉米等。
禽蛋类
水炒鸡蛋★番茄炒蛋★丝瓜炒蛋★洋葱炒蛋★青椒斩蛋★虾仁炒蛋★槐花炒蛋★茭白炒鸡蛋★核桃仁炒雀蛋★口蘑鹌鹑蛋等。
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豆制品类
麻婆豆腐★熊掌豆腐★肉沫豆腐★春笋豆腐★熏干炒蒜苗★香辣豆腐干★蒜苗炒干丝★木耳烧腐竹等。
畜肉类
鱼香肉丝★京酱肉丝★回锅肉★水煮肉片★回锅牛肉★腊肉炒菜薹★青椒肉丝★千张肉丝★锅巴肉片★可乐排骨★糖醋排骨★猪肝西芹★火爆腰花★麻辣肚丝★水煮牛肉★小炒黄牛肉★黑椒牛柳★清香爆百叶★孜然羊肉★葱爆羊肉★宫保鸡丁★辣子鸡丁★滑炒鸡片★咖喱鸡块★啤酒烧鸭★糟熘鸭肝★韭菜炒鸭肠等。
水产类
水煮鱼片★红烧鱼块★泡菜鲫鱼★清蒸武昌鱼★香酥刁子鱼★干煸鱿鱼丝★双椒炒鳝丝★蒜仔炒鳝段★香辣基围虾★草菇爆虾球★香辣文蛤★怪味田螺等。
米面类
蛋炒饭★扬州炒饭★咖喱炒饭★花式炒饭★花式炒面★炒粉等。
市场前景:
现代人工作压力大,生活节奏快,特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体,风味小吃火爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面,而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求。小吃店中高低档次都有,甚至无装修露天营业操作简单、快捷、卫生。小吃点菜品搭配灵活,南北口味都可随意组合,而且口味常变常新,能满足不同口味需求的顾客,中餐紧扣市场,扬长避短,将奉献给中餐创业者或就业者一套易操、新颖、具有鲜明特色的技能。
名食园培训简介:
名食园美食培训是有品质服务保证的美食培训中心,是新乡市正规餐饮培训基地。教学特色是理论结合实际,并以实际操作为主,手把手教技术。让每位学员到本培训中心有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。使大家掌握一门实用技术,打开创业之门。自办学以来,培训中心凭着良好的口碑和**的技术赢得越来越多的关注和认可,我们的学员遍及大江南北,让您实现创业梦欢迎有识之士前来考察、品尝、学习!
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